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엄마맛 닭볶음탕 엄마맛 닭도리탕. 난 식당에서 절대 닭볶음탕을 사먹지 않는다. 맛없엉. 맛있다는 집 다 가봐도, 고추기름을 쓰는건지 그냥 내 입맛에는 안맞아. 엄마한테 물어봤더니- 일단 절단된 닭을 소금 넣고 한번 끊여서 불순물을 버리고 감자, 양파 넣어. 그리고 양념장으로 고추장, 고추가루, 간장, 올리고당(또는 매실청,아님 설탕), 마늘, 생강, 파를 잘 섞고, 저 양념장을 넣고 끊이면 국물 자작한 도리탕이 되지~ 라고 하시는데... 자, 이제 비율을 찾아나가야지. 재료 비율: 닭(원하는 부위-난 엄청 큰 닭다리 6개 넣음) 감자(한 3~4개 넣으면 좋을듯 - 난 2개 넣고 모자랗답) 양파 2개 당근 1개 (얇은 미쿡 당근으로는 2개) 양념장: 고추장 3 숟가락(밥숟가락으로 크게) 고추가루 2 숟가락 간장 4 숟가락.. 공감수 0 댓글수 0 2023. 1. 25.
감자채볶음 만들기! 감자 반찬은 참 여러가지로 변신이 가능하죠. 그 중 제가 어렸을 적 자주 먹었고, 아주 좋아했던 감자채 볶음을 소개하고 싶네요. 이거 하나만 있으면 밥 한공기 뚝딱! 게다가 남은 감자채볶음에 고추장 넣고 비벼먹으면 진짜 맛있음!! 강추입니다. ㅎㅎ 이 감자채볶음은 vegan 인데요, 고기다진거나 햄 있으면 같이 넣어도 당근당근 맛있어요. 그러나 고기가 없어도 맛있기 때문에, 고기없이 만들어볼게요! 재료 - 감자 1개 - 당근 반개 - 파 조금 (양은 사실 별로 상관이 없어서 감자랑 이것저것 야채 때려 박으셔도 무관 ㅎ) - 오일 조금 - 소금 조금 - 깨 조금 만드는 법 1. 감자와 당근, 파 등의 야채를 모두 채 썰어주세요. 2. 그리고 감자와 당근은 살짝 데칠게요. 물이 끓으면 소금 조금 넣어주시고 .. 공감수 1 댓글수 0 2021. 1. 15.
김치볶음밥 만드는 법 사실 나에게 김치볶음밥이란 딱히 요리하긴 귀찮고, 집에 남은 야채는 많을 때 하는 요리이다. 그만큼 너무나 쉽기 때문에 레시피를 올리는게 약간 민망하긴 하지만... 요점은 딱 하나, 고추장 한숟가락. 고추장 한숟가락을 넣어주면 감칠맛이 산다해야하나, 암튼 훨씬 맛있다. 재료 - 김치 *필수* - 양파나 파 (둘 다 있으면 둘다) - 고기나 햄, 소세지 등등 (없어도 됨) - 마늘 (없으면 안넣어도 무방하지만, 집에 마늘 없는 한쿡사람 잇나용?) - 오일 (아무거나 상관없어용 근데 달달 볶아야 되니까 참기름 같은건 피해주기) (또한, 고기를 넣을 경우, 오일 안넣어도 됩니당 당근) - 집에 남는 야채들 (아무거나 다 넣어버려도 맛있음. 헤헤) - 집에 치즈가 있다면 마지막에 꼭 넣어주자. (밖에서 먹는 맛.. 공감수 1 댓글수 0 2021. 1. 11.
갈치구이 (생선구이) 만드는 법 부모님과 함께 살지 않은 이후로 거의 먹지 않게 된 것이 바로 생선이다. 그래서 부모님집에 갈 때마다 어찌나 생선구이가 맛있던지, 따끈따끈한 밥에 생선살 올려서 한입, 두입, 밥 두 그릇은 거뜬했다. 그래서 나도 이번 년도 부터는 생선 요리를 좀 해야겠다고 생각했다. 그러나, 생선은 손질하랴, 구우면 집에 냄새에, 설거지하기도 힘들어서 그런지 정말 요리하고 싶지 않은 것 중에 하나이다. 그래서 이 포스팅에서는 나와 같이 생선은 먹고 싶으나, 일하긴 귀찮은 사람들을 위한 꿀팁을 대방출해 보겠다. 우선 좋아하는 생선을 구입한다. 난 남편께서 갈치 왕팬이라 갈치로. 다음엔 고등어 사야징. 사실 생물로 신선한 걸 사는게 좋지만, 신선함과 함께 손질의 잡일과, 음식물쓰레기가 나오고, 무엇보다, 우리 두명이 먹기엔.. 공감수 1 댓글수 0 2021. 1. 8.
한국음식의 대하여 한국음식은 '전통적'으로 밥, 국, 반찬들이 한 상을 이룬다. 맥도날드에 가서 세트를 시키면 햄버거, 콜라, 감자튀김이 함께 나오듯이, 한국음식은 항상 '세트'다. 그럼 여기서 반찬이란 무엇인가? 한국 사람의 입장에서 생각해보면 반찬이란 '밥이랑 같이 먹을 수 있는 모든 음식들' 인 것 같다. 한국음식이 아닌 소세지나 스팸도 샥 구워서 반찬그릇에 담으면 쉽고 맛있는 반찬이니까. 헤헤 위에 '전통적'으로 밥, 국, 반찬이 세트라고 언급했는데, 전통을 강조한 이유는, 한국 전쟁 이전의 우리 조상들은 원래 1인 1상이었다. 개인용, 밥, 국, 반찬 세트로 3첩 반상, 5첩 반상, 7첩 반상 등 반찬의 갯수에 따라 이름이 달랐다. 그러나 전쟁 직후 부터는 개인 밥상을 만들기 매우 힘들었기에 온 가족이 한 상에서.. 공감수 1 댓글수 0 2021. 1. 6.
블로그를 시작하면서 코로나의 해 2020년을 뒤로하면서, 건강한 식단을 만들어야 겠다는 생각이 점점 강해졌다. 그리고 한식만큼 건강하고 맛있는 음식도 없는 것 같다는 한국인의 자부심이 꿈틀대기 시작했다. 이 블로그를 통해 - 내 가족을 위한, 내 입맛에 맞는 레시피 - 엄마의 레시피, 엄마의 손맛 을 기록하고 싶다. 요리하는 즐거움과 먹는 즐거움과 함께 건강한 2021년을 보내고 싶다. 공감수 1 댓글수 0 2021. 1. 6.

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